Ingredienti:
500g di farina manitoba,
25g di lievito di birra,
un pizzico di sale,
2 cucchiai rasi di zucchero,
scorza grattuggiata di 1 limone,
3 uova,
panna fresca 1/4 di litro.
Per la crema:
500ml di latte fresco in tero,
3 uova,
45g di farina,
125g di zucchero,
scorza di un limone.
Preparazione:
Preparare l’impasto con gli ingredienti: sale, zucchero, uova, la scorza, la panna, il lievito di birra ed infine la farina.
Deve essere un impasto elastico, ma morbido e lasciarlo lievitare minimo un’ora. Preparare la crema e lasciarla raffreddare.
Tirare la sfoglia e confezionare i bomboloni tagliando prima la sfoglia con una formina a cerchio, mettere sopra ognuno della crema e coprirli con dell’altro impasto tagliato, chiudere bene. Metterli in una carta da forno per farli lievitare bene per un’ora, circa. Poi friggerli nello strutto bollente. Ancora caldi spolverare di zucchero a velo o semolato, a seconda del gusto.
RICETTA PROVATA