Una confezione di lasagne
mezzo chilo di pomodori per salsa (o salsa pronta)
4 melanzane grosse
2 mozzarelle o formaggio filante
200 gr di mortadella o prosciutto a cubetti (ci stà!)
200 ml di besciamella
basilico
sale
olio
2 spicchi aglio
pepe
parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Prima di tutto tagliare le melanzane nel verso della lunghezza e metterle in uno scolapasta con il sale (nel lavandino) con un peso per eliminare l’acqua, per cirza mezz’ora.
Intato mettere l’aglio spellato con un filo d’olio a soffriggere, tagliare i pomodori e saltarli nella padella con l’aglio. Far cuocere 15 minuti aggiustando di sale e pepe. Alla fine aggiungere abbondante basilico fresco tritato.
Friggere le melanzane e metterle nella carta paglia per eliminare un pò d’olio. Tagliare la mozzarella e la mortadella a cubetti.
Mescolare la salsa con la besciamella.
Iniziare a fare gli stati bagnando il fondo della teglia con dell’olio.
Partendo da uno strato di pasta si mette sopra la salsa, la mozzarella e la mortadella e uno strato di melanzane.
Si copre tutto con altra pasta e si rifà lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti. Si termina con uno strato di melanzane, salsa e tanto parmigiano grattuggiato.
Si mette la teglia in forno per 30 minuti a 180 gradi. Gli ultimi 5 minuti se necessarioaccendere il grill del forno.
Servire tiepide…buonapp!