Ingredienti:
500 g di sfoglia per lasagne
300 g di patate
200 g di taleggio
200 g di spinaci
200 g di funghi champignon
100 ml di latte
100 ml di panna fresca
50 g di burro
olio evo
burro
noce moscata
parmigiano
sale
Preparazione:
Fate bollire le patate e poi schiacciatele con il vostro fedele ed inseparabile schiacciapatate.
Lavate i funghi e tagliateli a lamelle.
Tagliate il taleggio a cubetti.
Cuocete i funghi in un cucchiaio di olio, salandoli a metà cottura. In un’altra padella fate saltare gli spinaci con l?olio, il sale e la noce moscata.
Mettete le patate schiacciate sul fuoco e aggiungete poco alla volta il latte e poi la panna fino ad ottenere un composto cremoso. Usate poi il miniprimer per rendere la purea più fine e meno grumosa.
Aggiungete il taleggio e fatelo sciogliere un po? alla volta e poi tenete il tutto in caldo.
Sbollentate le sfoglie di lasagna per un paio di minuti in acqua salata, scolate, passatele sotto l?acqua fredda (per arrestarne la cottura) e adagiatele su un piano pronte per l?uso.
Fate sciogliere in tegamino il burro a fuoco molto dolce.
Componete la vostra lasagna. Distribuite sul fondo della teglia un po? di burro fuso e poi adagiate delle sfoglie. ricopritele con la vellutata di patate poi distribuitevi gli spinaci ed infine i funghi.
Componete un altro strato nello stesso modo. Ultimate spennellando la sommità con il burro fuso rimasto e poi ricooprendola con un?abbondante spolverata di parmigiano.
Cuocete in forno a 200° per venti minuti.