Alla mia famiglia piace mangare questo sul riso basmati fatto al vapore, oppure con la polenta. Lo offro con delle stricioline di basilico ed olio extra vergine non filtrat. Per i bimbi, ci grattugio un po di pecorino romano.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura dal fischio della pentola a pressione: 20 minuti
Ingredienti per 3 – 4 persone:
300 gr. di lenticchie
1 costa di sedano, tritata – tutta, anche le foglioline
1 peperone verde, tritato – non rosso se no viene dolce
1 cipolla di medie dimensioni
1 cucchiaio di curry
450 gr. di pomodoro a pezzettini
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Fate soffriggere in pentola a pressione un battuto di sedano, cipolla e peperone. Quando la cipolla sarà imbiondita potrete aggiungere i pomodori a pezzettini, girate per bene e regolate di sale ed aggiungiete il cucchiao di curry. A questo punto versate in pentola le lenticchie ( se come quantità occupano una tazza, dovrete metterne altre 2 di acqua).
Chiudete la pentola a pressione dopo avere aggiunto il quantitativo d’acqua necessario e fate cuocere per 20 minuti dal fischio. Ricordatevi sempre di abbassare la fiamma quando sentirete il sibilo e di cominciare a contare il tempo di cottura da quel momento in poi!