500gr linguine, 200gr gorgonzola, burro, 200ml crema di latte, 1 bicchierino cognac, parmigiano
Rinvenire in padella unitamente ad una noce di burro la gorgonzola frammmentata a dadini. Aggiungere la crema di latte e procedere con la cremolazione che dovrà essere lunga. Durante la effettuazione della medesima versare un bicchierino di cognac. Nel frattempo si avrà avuto cura di cuocere la pasta in abbondante acqua salata che appena avrà raggiunto il desiderato punto di cottura “al dente” dovrà essere scolata, versata in padella e saltata. Mantecare fuori dal fuoco con parmigiano reggiano.