NGR(6PAX)Linguine Kg.0,600, Aglio 2 spícchi, peroncino forte, olio d’olìva 1 bicchiere,un’Alice diliscata, un peperone, Polpa di granchio, prezzemolo.
Iniziare il soffritto con l’aglio, l’olio, il peperoncino e l’alice. A soffrittura ben avanzata unire il peperone tagliuzzato a cubetti e la polpa di granchio. Dopo quattro minuti saltare, girare in padella e sfumare con brandy, spruzzando anche il prezzemolo. Lasciar cuocere, assaggiare e salare. Nel frattempo si avrà avuto cura di cuocere la pasta in abbondante acqua salata, che appena avrà raggiunto la cottura desiderata, si unirà alla salsa in padella e dovrà essere saltata mantecata.
ALTERNATIVA: Ultimata la rosolatura, anzi la completa cottura del peperone e della polpa di granchio, unire il pomodoro passato, lasciar ben insaporire e consentire il restringimento necessario del sugo.