500gr linguine, aglio, olio, burro, pepe, peperoncino, timo, maggiorana, mezzo Kg scampetti, un Kg vongole veraci, una manciata generosa di olive verdi, pomodoro
Iniziare un soffritto con olio, burro, l’aglio, il peperoncino, il timo e la maggiorana. A rosolatura ben avviata ed imbiondita, aggiungere gli scampi e le vongole sgusciate. Lasciar cuocere ancora per alcuni minuti, sfumare con vino ed alla evaporazione di quest’ultimo unire il pomodoro passato. Assaggiare, aggiustare di sale e lasciare insaporire. Nel frattempo si avrà avuto cura di cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed appena avrà raggiunto il desiderato punto di cottura “al dente”, versarla in padella per essere saltata e mantecata.