Dosi per 3 persone
250g di pasta
1 confezione doppia di Pancetta
Circa 5 cucchiai di pesto
1 mozzarella da 300g
Pistacchio macinato
Tempo di preparazione 15 minuti max
Nel frattempo che cuoce la pasta , faccio rosolare la pancetta in un pentolino antiaderente ed intanto taglio anche una mozzarella di bufala a pezzi.
Non appena la pancetta è croccate spengo e aggiungo il pesto .
Non scolo la pasta , la prendo con un forchettone e la manteco con il condimento aggiungendo anche acqua di cottura in modo da dare morbidezza al tutto.
Aggiungo la mozzarella ed il pistacchio macinato.