Ingredienti:
2 gallinelle
160 g di linguine
1 pomodoro rosso
passata di pomodoro
vino bianco secco
prezzemolo
un piccolo cipollotto fresco
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Tritare prezzemolo, aglio e cipollotto.
Far riscaldare in due cucchiai d’olio e un goccio di vino bianco il trito, aggiungere le gallinelle e lasciar rosolare.
Aggiungere la passata, salare e aggiungere qualche foglia di basilico. Far cuocere per 5-10 minuti, togliere il pesce e continuare a far cuocere il sughetto a fuoco basso. Una volta intiepidito togliere la pelle e deliscarlo.
Tagliare il pomodoro a pezzetti.
Aggiungere il pomodoro fresco e il pesce e far insaporire per qualche minuto.
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire con il sugo di gallinella