ngredienti per 4 persone:400g di spinaci freschi già puliti(anche surgelati) 500g di passata di pomodoro250g di ricotta60g di farina 20g di grana grattugiato2 cucchiai di olio extravergine di oliva3 tuorli d’uovo sale pepe
Valori per porzione:proteine 18g; lipidi 8g; glucidi 12g; calcio 380mg; fosforo 270 mg;CALORIE 192
Preparazione:fai lessare gli spinaci in poca acqua salata per 10 minuti. Dopo averli scolati, lasciali raffreddare e strizzali bene Trita gli spinaci, disponili in una ciotola, unisci la farina, la ricotta e i tuorli. Regola di sale e di pepe e impasta tutti gli ingredienti. In una casseruola cuoci la passata per 15 minuti circa, regola di sale, spegni e aggiungi l’olio a crudo. Lessa gli gnocchetti in acqua salata: con un cucchiaio prendi piccole porzioni di impasto e tuffale nell’acqua bollente lasciandole cuocere per qualche minuto. Scola gli gnocchi con la schiumarola e condisci con la salsa di pomodoro e grana.