100 g Tuorli
300 g Zucchero a velo
225 g Albumi
90 g Cacao Amaro
30 g Fecola di patate
Q.B Zucchero semolato
1. Montate i tuorli con 100 g di zucchero a velo, quindi montate a neve gli albumi
con i restanti 200 g di zucchero.
Unite i due composti, insieme al cacao e alla fecola setacciata: mescolate delicatamente per incorporare bene tutti
gli ingredienti. Versate il composto ottenuto
su una placca foderata di carta
forno e livellatelo con una spatola in
uno strato alto circa 5 mm.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per
8-9 minuti. Infine, cospargete con zucchero
semolato.