Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 2 ora(e)
Tempi di cottura: 20 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
4 grosse melanzane
200 gr di mozzarella
2 uova
basilico q.b.
farina q.b.
sale q.b.
olio per friggere q.b.
Preparazione:
tappa 1
Si eliminano le estremità delle melanzane e si tagliano per lungo in fette dello spessore di mezzo centimetro. Si spolverizzano con del sale e si lasciano riposare coperte da un piatto per circa un ora.
tappa 2
Successivamente si rinfrescano sotto l’acqua corrente, si asciugano e si friggono nell’olio.
tappa 3
Su metà delle fette di melanzana, si dispone una fettina di mozzarella e una foglia di basilico e si copre con la rimanente porzione di melanzana.
tappa 4
Si infarinano i “sandwich” ottenuti, si passano nelle uova sbattute e si friggono nell’olio.
tappa 5
Si salano e si servono ben calde.