Ingredienti
melanzane 200 g circa
olio extravergine di oliva 10 g
aceto di mele q.b.
basilico un ciuffo
sale q.b.
peperoncino q.b.
Preparazione
Mettete a bollire sul fuoco una pentola con acqua e dopo aver tagliato la melanzana versala nell’acqua bollente per circa dieci minuti. Scolala e lasciala raffreddare. Condite con basilico, sale, olio, un cucchiaio di aceto di mele e un po’ di peperoncino.