ngr4pax: 350gr mezze penne rigate, 250gr mozzarella, 400gr polpa di pomodoro, 100gr olive nere, un piccolo cipollotto, olio e.v. basilico, sale, pepe.
Affettate finemente la cipolla in una zuppiera, unitevi i pomodori la mozzarella tagliata a fettine, le olive nere snocciolate e sminuzzate, l’olio di oliva e rimescolate con cura; condite con una presa di sale e una generosa spolverizzata di pepe macinato al momento e lasciati riposare. Ponete sul fuoco una pentola colma d’acqua salata, portatela all’ebollizione e versatevi la pasta; scolate la pasta, versatela nella zuppiera, cospargetela con il basilico sminuzzato, mescolate e servite subito in tavola.