ngredienti:
Ingredienti per circa 20 mini muffins (ma dipende da quanto li farete grandi)
100 gr di farina 00
150 gr di zucchero
38 gr di preparato per cioccolata calda (ciobar)
215 gr di latte
mezzo bicchierino di olio di semi di girasole (circa 20 gr)
mezza bustina di lievito per dolci
15 gr di brandy
mezza fialetta di aroma all?arancia
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare, poi aggiungre l?aroma, l?olio e pian piano il latte, mescolando con una frusta a mano e cercando di non formare grumi. Se userete le fruste elettriche state pronti a schizzi dappertutto
Versare il composto in stampini in silicone per muffins o cupcakes fino quasi al bordo. Io non ho usato i pirottini perchè non li avevo della misura giusta.
Infornare, a forno già caldo, a 180°. Controllare la cottura perchè, essendo appunto piccolini, cuoceranno velocemente ma vale sempre la prova stecchino..infilato nei muffins ne deve uscire umido ma non bagnato.
Sfornare i muffins e lasciarli raffreddare bene.
Toglierli dagli stampini e spolverarli con zucchero al velo e cacao amaro.
Ingredienti:
225 g. Farina 00
35 g. cacao amaro in polvere
15 g. lievito per dolci (baking)
90 g. zucchero di canna.
100 g. gocce cioccolato ( io ho usato il cioccolato fatto a pezzetti , ha un altro sapore e viene più cremoso)
75 g. uova
285 g. latte fresco
70 g. Burro
1 bustina vaniglia
scorza arancia grattugiata
6 g. Liquore Arancia.( Il mio)
Preparazione:
In una ciotola miscelare le polveri, Farina, zucchero ,cacao,vaniglia e lievito
sciogliere il burro (al micro);
aggiungere alla farina miscelata, il latte, le uova e cominciare a mescolare,
incorporare ora il liquore, il burro fuso, le scorzette di arancia e il cioccolato a pezzetti.Dare una ulteriore breve mescolata, giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti.
Mettere l’impasto ottenuto in un sac a poche e distribuire negli stampini, riempiendoli per 3/4.Cuocere a 180° per 15/20 minuti circa.