Ingredienti:
200gr. di salmone affumicato,
400gr. di ricotta,
100gr. di panna,
10gr. di colla di pesce,
6\8 foglie di basilico,
50gr. di parmigiano,
sale, pepe.
Procedimento:
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Inserire nel boccale il parmigiano: 10sec. Turbo.
Unire panna, colla di pesce ben strizzata, sale, pepe: 2min 70° Vel.2.
Quando il composto saraà freddo aggiungere ricotta e basilico: 10sec. Vel.5.
Foderare uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestirlo con
alcune
fette di salmone e sistemarvi metaà del composto.
Al composto rimasto nel boccale aggiungere il resto del salmone: 20sec. Vel.6.
Versarlo nello stampo, livellarlo con un cucchiaio bagnato, ricoprirlo con la
pellicola trasparente e lasciarlo in frigo per 3 ore.
Sformarlo al momento di andare in tavola e servirlo con fette di salmone
affumicato e crostini di pancarreà caldi.
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200g filetti di salmone al naturale
barchette pasta frolla 80g maionese
un cucchiaio di ketchup
80g ricotta
un ciuffo di prezzemolo