Ingredienti per 4 persone
3 uova, 120 g di yogurt, 120 g di latte, 180 ml di olio di girasoli, 120 ml di caffè nero a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 195 g di farina, 165 g di farina integrale, 30 g di cacao in polvere, 210 g di zucchero di canna, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato, ½ cucchiaino di sale, 100g di noci tritate grossolanamente, 170g di cioccolato al cappuccino e/o cioccolato bianco o nero.
Preparazione “Muffins moka”
Questa ricetta è molto veloce, quindi è necessario che accendiate subito il forno impostandolo su 200°C e che imburriate lo stampo per muffin con 12 formine.
Mentre il forno raggiunge la temperatura impostata, setacciate in una grande ciotola le farine, il cacao, il lievito in polvere, il bicarbonato ed il pizzico di sale.Aggiungetevi lo zucchero di canna, il cioccolato e le noci.In un’altra ciotola, sbattete leggermente le uova ed unitevi il latte, yogurt, olio di semi di girasole, il caffè e l’aroma vaniglia.
Create un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi gli ingredienti liquidi.
Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.
Riempite le formine per muffin fino a circa 3/4 aiutandovi con un cucchiaio.
nfornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura infilzando uno stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins.
Lasciate riposare i muffins per circa 5 minuti, quindi potrete estrarli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia.