PANCAKES

ngredienti:
2 uova
250 g di farina
40 g di burro
300 ml di latte
1 cucchiaino lievito pane degli angeli
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
Preparazione:
Come al solito, più una ricetta è famosa e più versioni o varianti sarà probabile trovare. Diciamo subito che esistono varianti anche all’interno del mondo anglosassone, che differenziano i pancakes inglesi da quelli americani. Quì forniamo la ricetta in versione americana.
In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lievito, il sale e lo zucchero. Fate un buco al centro e versate il latte, le uova e burro che avrete accuratamente fuso a fuoco lento o a bagno maria; mescolare il tutto a fondo.
Far scaldare a fiamma medio-alta la piastra o la padella precedentemente unta o oliata.
Versare l’impasto un pò alla volta prendendolo con un mestolo (con circa 1 / 4 di tazza per ogni frittella).
Far dorare entrambi entrambi i lati e quando saranno di colore quasi marrone vuol dire che sono pronti.
Servire il pancake caldo guarnendo ogni frittella con ciò che più vi piace: (gli americani mettono per lo più sciroppo d’acero) ma potete provare anche con marmellata, burro, nutella, caramello, miele, burro di noccioline, succo di limone, zucchero a velo, panna montata o frutta fresca. Meglio ancora, disponete varie soluzioni sulla tavola di modo che ogni persona possa scegliere la propria guarnizione.
RICETTA PROVATA
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Ricetta per circa circa 8 Pancake

Farina: 160-180g
Latte: 250ml
Olio di Semi: 50 ml
Zucchero: 4 cucchiai
Lievito da Torta: 3 cucchiaini
Sale: un pizzico
Uova: 1 (intero)

Procedimento
Mescolate tutti gli ingredienti
Lasciate riposare 2 minuti
Rimescolate
Cuocete su piastra a 200c (o su padella anti-aderente con fondo spesso a fuoco medio) per 1 minuto circa
Girateli e fate cuocere per un’altro minuto circa
Serviteli caldi e metteteci sopra sciroppo d’acero o miele ed altre leccornie (come panna, cioccolato etc).





Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:
200 gr di farina
2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
1/2 cucchiaino da tè di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi vari
Preparazione:

tappa 1
In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere da parte.

In un altro recipiente medio battere i bianchi d’uovo finchè diventano consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.

tappa 2
Mescolare bene il latte e l’olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finchè il composto è omogeneo ed aggiungere infine i bianchi d’uovo montati.

Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta;

tappa 3
Mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d’acero in classico stile americano o anche con della salsa al cioccolato, della crema diplomatica, dei ciuffetti di panna o come li ho provati io: tra uno strato e all’altro spalmare della marmellata di frutti di bosco, topping al cioccolato e spolverata di zucchero a velo! Wow!