Ingredienti:
farina integrale 500gr.
acqua 120 ml.
una bustina di lievito chimico o un cubetto di l.di birra,
2 cucchiai di olio di soya,
olive nere o verdi q.b. denocciolate, intere o a pezzi.
Preparazione:
Amalgamare e mettere l’impasto coperto con un canovaccio a lievitare per mezzora in forno spento.
Trascorsa mezzora dividetelo in due parti uguali, impastatelo ancora e fatene due cilindri da mettere in due stampi. Oppure uno solo di misura adeguata o direttamente sulla leccarda.
Cuocere a 220° per 25min in forno a gas non ventilato.
Sfornare, sformare e tenere altri 10 min a forno spento.
Far raffreddare e asciugare su una gratella.