370 g di farina
1 cipolla media
1 cucchiaio di burro
5 g di lievito di birra
160 g di latte
1 uovo
110 g di formaggio tipo emmental
grattugiato grossolanamente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di burro per spennellare alla fine
Pulite e affettate finemente la cipolla; trasferitela in una
ciotola insieme ad un cucchiaio di burro, coprite il tutto con della pellicola trasparente e fate cuocere per 2 minuti nel forno a microonde alla massima potenza. Togliete dal forno e mettete le cipolle da parte.
2. Scaldate il latte e fatevi sciogliere il lievito di birra.
3. Versate la farina in una ciotola, unite il latte con il lievito e l’uovo sbattuto.
4. Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate anche la cipolla cotta messa da parte, 90 g del formaggio a disposizione ed il prezzemolo.
5. Impastate per qualche altro minuto, quindi raccogliete l’impasto in una palla e trasferitelo in una ciotola piuttosto capiente.
6. Accendete il forno Vaporex selezionando la funzione “lievitazione pasta” e lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del suo volume.
7. Riprendete il composto, rilavoratelo velocemente e adagiatelo in uno stampo da plumcake ben imburrato.
8. Lasciate lievitare nuovamente il pane nel forno.
9. Quando il pane avrà raggiunto il bordo dello stampo, cospargetelo con il formaggio rimanente, distribuite il burro a pezzettini ed infornatelo per 30 minuti a 190°C selezionando la funzione cottura “Pane”, questo vi permetterà di cuocere il pane ottenendo una mollica morbidissima ed una crosticina esterna croccante.
10. Qualora il pane dovesse colorarsi troppo, copritelo con un foglio di alluminio e portatelo a cottura.