anini con farina integrale ai cereali realizzati con una lievitazione naturale, il mio lievito madre.

Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 3 ora(e)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
500 gr di farina integrale
240 gr di lievito madre
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di sale
50 gr di olio EVO
1 uovo e un po’ di latte per spennellare i panini
Preparazione:
tappa 1
Impastare tutto nella planetaria e 2 minuti a mano inserendo un po’ di cereali (io ho utilizzato i Gran Cereali quelli per la colazione), spennellare di olio il recipiente dove far lievitare l’impasto e il panetto.
tappa 2
Lasciare lievitare sino al suo raddoppio.
Prendere l’impasto, stenderlo (senza rimpastarlo) con le dita e con il matterello fino a formare un rettangolo (il mio non era molto preciso, l’ho sistemato successivamente con le mani al momento di intrecciare).
tappa 3
Tagliare l’impasto in 6 parti. Dividete ogni rettangolo in tre parti lasciando la parte superiore attaccata (come da foto) e realizzare le trecce.
tappa 4
Spennellate con il composto di uovo e latte e lasciate lievitare per almeno mezz’ora.
Infornate a 200 per 40 min circa forno ventilato grill sopra.
Ed ecco pronti i vostri panini dietetici e salutari.