Ingredienti:
300 gr di penne rigate
1 peperone giallo e rosso
150 gr di pancetta affumicata
peperoncino q.b.
parmigiano q.b.
prezzemolo q.b.
1 confezione di panna (io ne ho usata metà)
olio q.b.
sale q.b.
passata di pomodoro 1 cucchiaio (questo ingrediente non c’era ma io l’ho aggiunto per dare un po’ di colore)
Preparazione:
tappa 1
Lavare il peperone, tagliarlo a strisce molto sottili. In una padella mettere un po’ d’olio, i peperoni e far appassire.
tappa 2
Aggiungere la pancetta, il prezzemolo, il peperoncino, il sale ed infine la passata di pomodoro.
tappa 3
Coprire e lasciare cucinare un po’ (se occorre, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura della pasta).
tappa 4
Quando il tutto sarà ben cucinato, aggiungere la panna e lasciare cuocere per ancora qualche minuto.
tappa 5
Separatamente cucinare le pennette, tirarle al dente e farle saltare in padella con i peperoni.
Servire subito con una manciata di parmigiano.