ngredienti
Piselli
sgranati 400 gr
Pasta
ditali rigati 320 gr
Brodo
vegetale 1 lt
Pepe
macinato q.b.
Noce moscata
q.b.
Cipollotto fresco
80 gr
Olio
1 cucchiaio
Burro
20 gr
■ Preparazione
er preparare la pasta e piselli tritate i cipollotti (1) e fateli appassire in un tegame assieme al burro e all’olio (2), poi aggiungete i piselli freschi sgranati (oppure, se non è stagione, quelli surgelati) e lasciateli cuocere per cinque minuti mescolando di tanto in tanto (3).

Aggiungete il brodo vegetale (4) e poi quando arriverà a bollore, unite la pasta (5). Mescolate fino a che il brodo non bollirà di nuovo e poi unite il sale; quando la pasta sarà cotta e al dente unite il pepe macinato e la noce moscata (6). Se preferite una pasta e piselli brodosa aggiungete ancora del brodo, altrimenti gustatela asciutta.