Ingredienti
3 uova
400 g di farina 00
q.b di acqua
q.b di sale
Preparazione
In una terrina versare la farina.
Al centro mettere uova e sale.
Lavorare il composto con le mani per 20min. circa.
Continuare fino ad ottenere un impasto sodo.
Far riposare per 30 min.
Questa pasta è utilizzata per preparare gli involtini primavera e i ravioli cinesi.