210g farina integrale
1 uovo
400g spinaci
80g ricotta
1 tazza latte scremato
olio, noce moscata, sale e pepe
Lessare gli spinaci. Strizzarli, tritarli e mescolarli alla ricotta
Salare, pepare e lasciar riposare
In una padella antiaderente mettere un cucchiaio di farina e far tostare.Versare illatte a filo e cuocere per 7 minuti.Togliere dal fuoco, salare e noce moscata
Impastarela farina rimasta con l’uovo e acqua tiepida (impasto morbido). Lavorarlo per 10 min.
Dividerlo in 4 parti e stendere in 4 rettangoli sottili
Scottarli in acqua bollente salata e con un cucch olio per 2 min
2 sul fondo di una pirofila unta in mezzo il ripieno e sopra gli altri 2.Sopra la besciamella e cuocere 220 gradi per 15 min