PER 4 PERSONE:
300 gr. di farina
1,5 lt. di acqua
1 cucchiaio raso di sale grosso
2 cucchiai di olio extrav. di oliva
1 uovo
50 gr. di parmigiano
1 scalogno
50 gr. di olio extrav.di oliva
100 gr. di zucca a dadini
200 gr. di broccoli a ciuffetti
2 carote a dadini
200 gr. di porri a rondelle
150 gr. di taleggio
sale q.b.
Nel boccale mettere scalogno e olio e soffriggere: 3 min.100° vel.3.
Inserire la farfalla aggiungere le verdure, 100 gr. di acqua, il sale e stufare: 15 min. 100° vel.1.. Togliere e mettere da parte.
Preparare la polenta (come da ricetta base, ma con 300 gr. di farina su 1,5 lt.di acqua). Quando la polenta è cotta condirla con un cucchiaio d’olio, aggiungervi l’uovo, il taleggio a dadini e le verdure stufate, avendo cura di tenere da parte meta’ dei broccoli che decoreranno la superficie.
Spolverare di parmigiano, passare in forno a 180°-200° per 15 min. circa. Servire caldo.