ngredienti:
Per la pasta frolla:
500gr di farina per dolci Rosignoli
250gr di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
200gr di zucchero
2 uova
1 scorza di limone
Per la crema:
4 dl di latte
3 tuorli d’uovo
120gr di zucchero
50 gr di amido
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone
200gr confettuta di amarena
Preparazione:
Impastare la pasta frolla amalgamando gli ingredienti fin quando il colore sarà uniforme.Il burro deve essere ammorbidito.Lasciarla riposare in un panno per circa 30 minuti.
Fare la crema:Mettere in una pentola i tuorli d’uovo e lo zucchero e mescolare finchè il composto diverrà soffice.Versare la farina nelle uova e aggiungere mescolando il latte bollente.Mettere la buccia di limone e la vanillina e fare addensare la crema girandola di continuo.Togliere subito la buccia di limone.Stendere metà della pasta frolla sottilmente e foderare lo stampo ,mettere la crema,la confettura di amarena e ricoprire con un disco di pasta frolla.Cuocere il pasticciotto in forno caldo 180 per circa 30 minuti.E’ fondamentale la confettura di amarene per ottenere un buon risultato altrimenti non sarebbe lo stesso.Buon appetito….