Ingredienti
Patate
novelle di piccole dimensioni 800 gr
Burro
50 gr
Zucchero
di canna 3 cucchiai
Limoni
1 cucchiaio di succo
Prezzemolo
tritato 2 cucchiai
Paprika
la punta di un cucchiaino
Sale
q.b.
Ingredienti per cospargere
Limoni
la scorza di 1

Lavate le patatine novelle e scottatele in acqua bollente salata per circa 5-10 minuti (1), (dipende dalla dimensione delle patatine), poi scolatele (2) e sbucciatele (3). Le patate non dovranno cuocersi troppo altrimenti durante la cottura in padella si romperanno.

In un tegame capiente, mettete a sciogliere il burro, aggiungete lo zucchero di canna (4) e mescolate, poi quando sarà sciolto (5), versate nel tegame il succo di limone (6); mescolate bene

e aggiungete le patatine novelle sbucciate (7) lasciatele cuocere a fuoco dolce per circa 10 -15 minuti, poi salate (8), aggiungete la paprika (9)

lasciate insaporire le patate per qualche minuto (10) e, verso fine cottura (quando il caramello sarà ben denso), aggiungete il prezzemolo tritato (11) girate le patate per amalgamare tutti i sapori e spegnete il fuoco. Se volete potete servire le patatine novelle caramellate spolverizzandole con scorzette sottili di limone.