Primo vegetariano – 318 Cal.
Ingredienti: Pasta tipo penne 70 g, gamberetti sgusciati e lessati g 50, sformaggio Asiago g 30, pomodorini ben maturi 3-4 , olive nere g 10 , un mazzetto di rucola , olio d’oliva 10 gsale q.b.Pepe q.b.
Preparazione
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e stendetela su un piatto largo a raffreddare irrorandole con un filo d’olio. Ora sbucciate i pomodorini, privateli dei semi e riduceteli a dadini molto piccoli. Fate la stessa operazione con il formaggio. Condite la pasta con 1 cucchiaio d’olio d’oliva, il pomodoro e il formaggio, unitevi le olive e i gamberetti che avrete precedentemente lessato e ben sgocciolato. Mettete a bagno nell’acqua la rucola dopo averla pulita, poi scolatela, asciugatela e tagliatela a striscioline ed infine unitela alla pasta. Completate infine con una spolverta di pepe.