Penne 500gr, aglio, olio, peperoncino, vino bianco, pomodoro, prezzemolo, un’alice sotto sale
Procedere con la rosolatura di aglio, olio e peperoncino aggiungendo anche una alice diliscata e ben pulita. Allorchè l’aglio sarà ben imbiondito sfumare con vino bianco secco ed alla evaporazione di quest’ultimo aggiungere il pomodoro passato. Dopo alcuni minuti assaggiare ed aggiustare di sale se necessario. Nel frattempo si avrà avuto cura di cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed appena essa avrà raggiunto il giusto punto di cottura “al dente”, scolarla e versarla in padella, saltare e mantecare spruzzando prezzemolo.