Zucchine
basilico
pinoli
fontina
parmigiano
Aglio
olio evo
Per prima cosa faccio sbollentare una parte di zucchine Le altre le taglio a rondelle, le friggo e le tengo da parteAppena le zucchine sbollentate sono fredde le frullo assieme al basilico, fontina, aglio, parmigiano, pinoli, sale e un filo d’olioFaccio cuocere le penne e tengo da parte un pò d’acqua di cottura
faccio saltare con il pesto, un pò dell’acqua di cottura e le zucchine fritte e mangio 
450 gr di pennette
4 zucchine medie
1 panetto di philadelphia
20 foglie di basilico
cipolla
olio,sale e pepe q.b
Prima di tutto mettiamo a bollire l’acqua. Prendiamo una padella, versiamo l’olio e facciamo soffriggere la cipolla. Tagliamo le zucchine a rondelle aggiungiamole alla cipolla con sale e pepe. Cuociamo il tutto girando di tanto in tanto per circa 10-15 minuti. Nel frattempo buttiamo la pasta nell’acqua. Togliamo le zucchine dal fuoco e versiamo il tutto in un frullatore insieme alle foglie di basilico fino ad ottenere una salsa che rimetteremo sul fuoco. Aggiungiamo alla salsa il panetto di philadelphia, mescolando per qualche minuto finchè il formaggio non sarà sciolto. Scoliamo la pasta e versiamola nella padella mescolando il tutto per qualche secondo e se vogliamo aggiungiamo anche un pò di parmigiano.