INGREDIENTI per 4 persone
160 gr di salmone affumicato
100 gr di pesto
240 gr di pennette (o tagliolini o altra pasta a piacere)
ESECUZIONE
Mentre la pasta cuoce, tagliate a pezzetti le fettine di salmone affumicato, quindi ponetele in una padella antiaderente e fatele saltare un paio di minuti, fino a cottura del salmone.
Trasferite il salmone nella terrina in cui condirete la pasta, aggiungetevi il pesto e un paio di cucchiaiate di acqua di cottura della pasta.
Appena la pasta è cotta, scolatela e versatela immediatamente nella terrina con il salmone e il pesto; mescolate e servite immediatamente.
I consigli di Simonetta
Il salmone affumicato si trova ormai anche in tutti i supermercati, in buste sigillate o al dettaglio e a prezzi anche molto convenienti.