Ingredienti per 4 persone:
12 peperoni tipo friggitelli ( ma vanno bene anche i peperoni più grandi),
200 gr di tonno,
100 gr di pane ammorbidito con poco latte,
2 cucchiai di parmiggiano, qualche cappero, 3 filetti di alici, una manciata di olive nere, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare, togliere la calotta e i semi ai peperoni. Farli scolare.
Nel mixer tritare il pane, il tonno sgocciolato, le alici, i capperi e le olive. Aggiungere il formaggio grattuggiato, regolare di sale e pepe.
Riempire i peperoni, disporli in una pirofila da forno, cospargere con qualche pomodorino a tocchetti.
Cuocere a 200° C per una ventina di minuti, coperto con alluminio per evitare che si brucino. Scoprire e continuare la cottura per altri 10 min circa.