Ingredienti per 4 persone
4 fette di pesce spada (200 g circa ciascuna) – capperi -limone – prezzemolo – aceto – olio extravergine d’oliva – sale – pepe
Appoggiare ogni fetta di pesce spada su un foglio di alluminio unto di olio, bagnare le fette con un cucchiaino di aceto, quindi salare e pepare. Spolverizzare ogni fetta con un pizzico di prezzemolo tritato e posarvi sopra una fetta di limone, un cucchiaio di capperi, un po’ d’olio, chiudere ogni foglio ccartocciandolo tutt’intorno.
Mettere i cartocci sulla placca del forno e far cuocere a 180° per 15 minuti.
Il pesce spada può essere sostituito con tonno fresco,spigola oppure salmone fresco.