INGREDIENTI
Pesce di mare
pesce spada 4 fette (circa 150 gr l’una)
Pomodori
perini maturi 400 gr
Mozzarella
di bufala 1 grossa
Aglio
2 spicchi
Origano
q.b.
Pepe
nero macinato q.b.
Capperi
dissalati 15 gr
Olive
nere denocciolate 60 gr
Olio
extravergine d’oliva 5 cucchiai
■ PREPARAZIONE
agliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare (1-2), scottate i pomodori in acqua bollente (3)

e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti (4). Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce (5), coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella (6),

poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato) (7), olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) (8) e origano (9),

infine cospargete con dell’aglio tritato (10). Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (11-12). Servite caldissimo.