Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 3
Tempi di preparazione: 30 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
2 peperoni
3 fette di petto di pollo
olio
3 spicchi d’aglio
sale
pepe
1 rametto di rosmarino.
Preparazione:
Per prima cosa arrostire in forno i peperoni e spellarli. Tagliarli a a filetti, condirli con uno spicchio d’aglio, sale e olio e lasciarli da parte. In una larga padella imbiondire due spicchi d’aglio nell’olio aggiungere il pollo tagliato a pezzi, un rametto di rosmarino ed alzare la fiamma per farlo rosolare. Abbassare il fuoco e continuare la cottura aggiustando di sale e pepe. Aggiungere i filetti di peperoni e continuare la cottura.
Ingredienti:
Bocconcini di pollo
olio e sale
limone
origano, salvia ed erba cipollina
farina
peperoni
Mettere a macerare i bocconcini di pollo , in una coppa, con olio, limone, sale e aromi, nel frattempo arrostire i peperoni in forno al grill.
Infarinare il pollo, farlo rosolare in un tegame con un filo di olio, aggiungere il liquido rimasto nella coppa, aggiungere uno-due bicchieri di acqua e portare a cottura a fuoco lento.
Nel frattempo, pulire i peperoni e tagliarli a striscioline o pezzettini. Aggiungerli nel tegame e terminare la cottura del pollo.
INGREDIENTI
Pollo
petto 600gr
Sale
q.b
Scalogno
60 gr
Burro
30gr
Brodo
vegetale 500 ml
Peperoni
250 gr gialli e 250 gr rossi
Olio di oliva
due cucchiai
Vino
bianco 25 ml
Pomodori
ciliegia 200 gr
■ PREPARAZIONE
Per preparare il petto di pollo con i peperoni iniziate lavando i pomodorini e tagliandoli a metà (1). Proseguite pulendo i peperoni per eliminare i filamenti interni (2) e tagliateli a listarelle (3).
Preparate un trito con 30 gr di scalogno e rosolatelo per pochi minuti in un tegame antiaderente con un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva (4). Quando sarà rosolato aggiungete un mestolo di brodo vegetale e fatelo evaporare (5); aggiungete i pomodori tagliati a metà (6)
e aggiustate di sale (7). A questo punto aggiungete anche i peperoni (8), coprite con il coperchio e fate cuocere le verdure a fuoco medio, per almeno 30 minuti (se i peperoni dovessero asciugarsi troppo aggiungete un mestolo di brodo durante la cottura) (9).
Ora passiamo alla preparazione del pollo (se il petto di pollo fosse troppo alto consigliamo di batterlo con l’aiuto del batticarne). Mettete il burro in una padella antiaderente (10) con i restanti 30 gr di scalogno e fatelo rosolare (11). Nel frattempo infarinate i petti di pollo (12) e,
quando lo scalogno sarà appassito, aggiungeteli in padella e fateli rosolare 1 minuto per lato (13). Sfumate con il vino (14) e un mestolo di brodo, continuando la cottura finche il petto di pollo non sarà cotto (15). Servite il petto di pollo con i peperoni ben caldo.