2 petti di tacchino da 300g l’uno
100g salsiccia secca napoletana a cubetti piccoli
60g provolone a cubetti piccoli
la mollica di 2 panini
1 bicchiere di latte
2 uova
3 cicch parmigiano
1 carota
1 cucch pangrattato
olio,vino bianco, sedano,cipolla sale e pepe
Praticare un taglio nei petti, in modo da ottenere una tasca profonda e mettere a bagno la mollica nel latte
Provolone+salsiccia+mollica struzzata+uova+parmigiano+pangrattato+sale+pepe.
Se troppo molle agg più pangrattato
deve risultare compatto
Riempire le tasche e cucire bene x evitare l’uscita del ripieno
Soffritto poi rosolare i petti x 2 minuti.Bagnare con il vino e far cuocere 50 min se necessario bagnare con il brodo
Frullare il sugo di cottura x la salsa e affettare i petti