Ingredienti
480 g di FARINA
80 g di LATTE A TEMPERATURA AMBIENTE
20 g di LIEVITO DI BIRRA
1 UOVO A TEMPERATURA AMBIENTE
130 g di ZUCCHERO
50 g di BURRO MORBIDO
q.b di ACQUA
1 cucchiaio/i di AROMA VANIGLIA
4 PESCHE
1 LIMONE
q.b di BURRO PER PENNELLARE
DECORAZIONE
3 cucchiaio/i di GELATINA DI ALBICOCCHE
STAMPO 30X40
Preparazione
SETACCIATE LA FARINA E AGGIUNGETE 60 GR DI ZUCCHERO. VERSATE IL LIEVITO SCIOLTO NEL LATTE,POI UNITE L’UOVO E IL BURRO. LAVORATE CON CURA TUTTI GLI INGREDIENTI(SE LA PASTA FOSSE TROPPO SODA,AGGIUNGETE POCA ACQUA)E AROMATIZZATE CON LA VANIGLIA. COPRITE CON PELLICOLA E LASCIATE LIEVITARE PER UN’ORA. TRASCORSO TALE TEMPO,RILAVORATE L’IMPASTO,POI CON IL MATTARELLO STENDETE LA PASTA E ADAGIATE NELLO STAMPO FODERATO CON CARTA FORNO. PENNELLATE TUTTA LA SUPERFICIE CON POCO BURRO FUSO E FREDDO. COPRITE CON CANOVACCIO E LASCIATE LIEVITARE ANCORA PER 30 MINUTI.
LAVATE LE PESCHE TAGLIATELE A SPICCHI , BAGNATELE CON SUCCO DI LIMONE E DISPONETELE SULLA SUPERFICIE.SPOLVERIZZATE CON ZUCCHERO RIMASTO E CUOCETE A 180 GRADI PER 20 MINUTI. QUANDO SARà COTTA,SFORNATE E PENNENNATE LA SUPERFICIE CON GELATINA DI ALBICOCCHE,SFORMATE E LASCIATE RAFFREDDARE SULLA GRATELLA