Ingredienti:
pasta pizza
sfoglia pronta
polpa di pomodoro
olio evo
sale
origano
prosciiutto
mozzarella
un uovo per spennellare
Per l’impasto ho usato questo
Per il ripieno ognuno può variare secondo i propri gusti io ho usato semplicemente della polpa di pomodoro frullata e condita con sale, olio evo e origano, prosciutto cotto e mozzarella.

Dopo aver fatto lievitare l’impasto, lo stendo e lo condisco, stendo sopra la pasta sfoglia buco e spennello con l’uovo.
Inforno a 190°/200° per 25/30 minuti dipende molto dal forno
Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Per la pizza:
acqua, 300 ml circa
farina, 500 g
mezzo cubetto di lievito
olio, 3 cucchiai
sale, 10 g
zucchero, un cucchiaino raso
Per il ripieno:
polpa di pomodoro a pezzi, 400 g
prosciutto cotto, 150 g
provola a fette, 300 g
olio, 2 cucchiai
sale
Un rotolo di pasta sfoglia
Preparazione:
tappa 1
Per prima cosa si deve preparare l’impasto per la pizza; mettete la farina a fontana e al centro tutti gli altri ingredienti (il lievito sciolto in poca acqua) e impastate bene. Fate una palla, mettetela in una ciotola capiente, coprite con un panno e fate lievitare 2 ore.
tappa 2
Prendete una teglia di 30×40 cm, ungetela con olio poi adagiatevi sopra la pasta della pizza precedentemente stesa col mattarello. Coprite la teglia con della pellicola trasparente mentre in una ciotola versate i pomodori e conditeli con olio sale e pepe.
Riprendete la pasta, ricopritela con circa 2/3 del pomodoro; adagiatevi sopra le fette di prosciutto, poi quelle di provola e infine il pomodoro rimasto.
tappa 3
Srotolate la pasta sfoglia, appiattitela leggermente col mattarello, bucherellatela poi ricoprite il ripieno, chiudendo bene i bordi.
Spennellate con olio e infornate a 200 gradi (forno già caldo) per 30/35 minuti.
Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 2 ora(e)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
600g farina per pizza di http://www.rosignolimolini.it/
320acqua
10g sale
10g zucchero
1 cubetto lievito
20g olio
1 pasta sfoglia rettangolare
150g prosciutto cotto
50g conserva biologica di pomodoro di http://www.casabarone.it/
poco grana
200g provola
1 uovo
Preparazione:
disponi la farina a fontata.sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua,mescola e aggiungilo alla farina.aggiungi sale e olio.impasta per bene.copri con una pellicola trasparente e lascia in frigo per 1 ora.stendi poi la pasta su una teglia da forno unta con l’olio.con una forchetta fai dei fori sulla pizza.spalma la conserva di pomodoro sulla pizza.aggiungi le fette di prosciutto cotto e poi la provola a dadini ed il grana.chiudi la pizza con la pasta sfoglia.spennella con l’uovo,bucherella la superficie e cuoci a 180° per 50 minuti.mangiatela tiepida…è buonissimaaaaaaaaaaaaa
Ingredienti per la pizza
Acqua 300 ml
Farina 0 500 gr più quella per la spaianatoia
Lievito di birra fresco 12,5 gr
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Sale fino 10 gr
Zucchero 1 cucchiaino raso
Ingredienti per il ripieno
Pomodori pelati 400 gr
Prosciutto cotto già affettato 150 gr
Provola già affettata 300 gr
Olio extravergine 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Ingredienti per guarnire
Pasta sfoglia1 rotolo da 230 gr
Panna 2 cucchiai
Uova 1 tuorlo
Olio di oliva extravergine per la teglia 1 cucchiaio
■ Preparazione
Per preparare la parigina incominciate a fare l’impasto della pizza: disponete la farina a fontana e impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettetelo a lievitare per almeno 2 ore in una ciotola capiente e coperta con pellicola; fino a quando raddoppierà di volume (1). Per maggiori dettagli sulla preparazione dell’impasto della pizza clicca qui (Pasta per la pizza). A questo punto prendete la teglia delle dimensioni di 30 per 40 cm e olieatela con un cucchiaio di olio (2), stendete con l’aiuto di un mattarello la pasta della pizza fino a che avrà la dimensione della teglia e uno spessore di circa mezzo centimetro (3).
Adagiatevi sopra la pasta della pizza (facendo attenzione a stenderla bene fino ai bordi) (4). Copritela con la pellicola e tenetela da parte a temperatura ambiente in modo che lieviti ulteriormente (5). A questo punto prendete i pomodori, sgocciolateli con l’ausilio di un colino (6)
e passateli per pochissimi secondi nel mixer (7), appena passati conditeli con olio e sale (8). Riprendete la pasta per la pizza e versateci i 2/3 di pomodoro e lasciate almeno mezzo centimetro dal bordo (9);
sopra adagiate le fette di prosciutto cotto (10) e la provola tagliata a fette sottili (11). Coprite con la salsa di pomodoro rimasta (12).
Stendete leggermente la pasta sfoglia per darle la dimensione della teglia (13) e bucherellatela con una forchetta (14). Ora coprite il ripieno con la pasta sfoglia (15).
In una ciotolina sbattete 1 tuorlo insieme a 2 cucchiai di panna (16) e spennellate tutta la parigina (17). Infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30/35 minuti facendo attenzione che non si scurisca troppo la superficie della parigina, per evitare che ciò accada negli ultimi minuti potrete coprire la parigina con un foglio di carta stagnola. Toglietela dal forno e fatela riposare 5/6 minuti: servite la parigina ben calda (18).
Consiglio
La salsa di pomodoro deve essere il meno liquida possibile, per evitare che in cottura la salsa fuoriesca e per far esaltare la croccantezza della Parigina.
Se volete una variante dalla parigina classica, potete sostituire il prosciutto cotto con dell’altro affettato di vostro gradimento. Stessa cosa per quanto riguarda il formaggio.