La pizza ripiena ai broccoli è la ricetta per la preparazione di una focaccia farcita molto gustosa.
Con queste dosi verranno circa 2-3 teglie di medie dimensioni.
Vi consiglio di non stendere la pasta per la pizza troppo fine perchè col peso dei broccoli rischierete si rompa.
Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina 00 di grano tenero
500 g di semola rimacinata di grano duro
500 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra da 25 g
sale
zucchero
olio di oliva
Per il ripieno:
500 g di broccoli
qualche filetti di acciuga
1 spicchio di aglio
olio di oliva
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio grattugiato
polpa di pomodoro
sale
burro q.b.
Procedimento:
Preparate l’impasto base della pizza seguendo la ricetta che trovate qui.
Avrete due tipi di farine anzichè uno solo ma potete unirle da subito e procedere con l’impasto normalmente.
Mentre la pasta per la pizza lievita preparate i broccoli.
Lavate e pulite i broccoli.
Cuoceteli in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
Controllate la cottura con una forchetta: quando riuscirete a infilarla a fondo nel broccolo saranno pronti.
Quando saranno pronti scolateli e metteteli in una padella con un po di olio di oliva, uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti e i filetti di acciuga.
Fate saltare il tutto per una decina di minuti.
Quando la pasta per la pizza sarà lievita stendetela su una teglia imburrata lasciando i bordi molto alti.
Sul fondo versate un po di olio.
A strati mettete la polpa di pomodoro ( io avevo del ragù già pronto), i broccoli, il prosciutto e il formaggio grattugiato.
Ora richiudete il tutto con dell’altra pasta per la pizza e chiudete bene i bordi riversando quelli inferiori sulla pasta appena messa.
Per comodità potete stendere il secondo strato di pasta per la pizza su un tagliere infarinato e capovolgerlo poi sull’altra.
Ungete la superficie con dell’olio di oliva e infornate in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti.
La pizza ripiena ai broccoli è pronta..buon appetito!!!