Ricetta: Polpette alla greca
Ingredienti per 4 persone:
400 g di carne di manzo macinata
farina
30 olive, meglio se farcite
noce moscata
sale
pepe Erbe di Montagna
1 limone
parmigiano grattugiato
1 uovo

Procedimento:
In una terrina, incorporare alla carne, l’uovo, una manciata di sale, un grosso pizzico di pepe, la noce moscata e la scorza di un limone grattugiata e il parmigiano. Amalgamare bene tutto e formare della palline di carne grandi, più o meno come una noce, e passarle nella farina. Scaldare l’olio è farle cuocere. Servire accompagnate alle olive.

Considerazioni personali:
Per una presentazione diversa è possibile infilare in un lungo spiedino le polpette alternate alle olive, e se non si vogliono friggere si possono ungere un po’ e cuocere gli spiedini sulla piastra rovente.