400g carne di manzo tritata
200g salsiccia
1uovo
2 spicchi aglio
prezzemolo
2 fette di pancarrè
1/2 l di latte(3 cucchiai)
40g parmigiano grattugiato
30g pangrattato
1/2 dl olio oliva
sale e pepe
Pan carrè senza crosta a bagno nel latte
In una terrina carne macinata e salsiccia
Unire uovo, pan carrè tritato finemente aglio e prezzemolo.Lavorare bene, aggiungere il parmigiano sal e epepe
Fare le polpette e passarle + volte nel pangrattato
Friggere o cuocere al forno con patate e rosmarino
CARNE MACINATA MISTA (MANZO E MAIALE) 400 gr
UOVA 3
MOLLICA DI PANE RAFFERMO 80 gr
FORMAGGIO GRATTUGIATO 60 gr
PREZZEMOLO 1 ciuffetto
AGLIO 1 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
SALE q.b.
In una terrina capiente riunite i due tipi di carne macinata e poi aggiungete la mollica di pane, tritata 1.
Step 2
Aggiungete il formaggio grattugiato 2, un pizzico di sale e le uova.
Step 3
Versate l’olio 3 e mescolate.

Step 4
Profumate l’impasto con il prezzemolo e l’aglio, tritati finemente 4.
Step 5
Amalgamate il tutto con le mani o con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo 5.
Step 6
Prelevate pezzetti di impasto grandi come un’albicocca e formate una pallina fra i due palmi della man
Disponete man mano tutte le polpette su un piatto 8.
Step 8
In una larga padella scaldate un abbondante filo di olio di oliva 9.
Step 9
Una volta ben caldo, adagiatevi le polpette 10.

Step 10
Friggete poche polpette alla volta a fuoco medio 11.
Step 11
Fate dorare per bene le polpette di carne, rigirandole in modo che il colore sia uniforme 12.
Step 12
Scolate le polpette su carta assorbente da cucina e servitele ben calde