Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
zucchine: 2 / carota grande: 1 / uova: 1 / parmigiano: 2 cucchiai / Asiago dolce: q.b. / prezzemolo: q.b. / basilico: qualche fogliolina / sale: q.b. / pan grattato: q.b. / semi di sesamo: q.b. /
olio per la frittura: q.b.
Procedimento:
Pulite le zucchine e le carote, tagliatele a cubetti grossolani e mettetele nel trita verdure. Trasferite in una ciotola ampia e unite l’uovo, il parmigiano, il trito di prezzemolo e basilico e mescolate. Correggete di sale e unite tanto pan grattato per asciugare l’eccesso di acqua. Al tatto l’impasto deve comunque rimanere morbido.

Aiutandovi con un cucchiaio prendete dell’impasto, modellatelo e inserite all’interno un cubetto di asiago dolce. Formate la polpetta e passatela nel pan grattato mescolato con i semi di sesamo. Fate questa operazione fino a completare tutto l’impasto disponibile.

Versate dell’olio per la frittura in un’ampia padella e quando l’olio è bollente friggete le polpette rigirandole fino a doratura. Disponetele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso. Servite calde ai vostri commensali queste deliziose polpette dal cuore filante.