500gr di patate
1 noce di burro
1 bicchiere e mezzo di latte
sale, pepe e noce moscata
Pulire le patate e lessarle con la buccia in acqua salata finché risultano morbide. Sbucciarle quando sono
ancora abbastanza calde e schiacciarle con lo schiacciapatate (meglio non usare il robot da cucina, che le fa
diventare collose). Mettere il purè in una padella antiaderente, aggiungere il latte, il sale e il burro e
mescolare bene, fino a raggiungere la densità desiderata. Se gradito, aggiungere pepe e noce moscata,
oppure del parmigiano grattato.
Se il purè è cucinato per i bimbi piccoli, si può aggiungere un tuorlo d’uovo, girando bene per farlo cuocere,
in modo da farlo diventare piatto unico.