Ingredienti:
4 zucchine,
2 spicchi d’aglio,
30gr. d’olio,
un limone,
150gr. di formaggio feta o primo sale,
20 olive verdi,
un cucchiaino d’origano,
un cucchiaino di cumino,
sale, pepe.
Procedimento:
Portare ad ebollizione 500gr. d’acqua: 5min. 100° Vel.1.
Disporre le zucchine nel varoma tagliate a bastoncino con gli spicchi d’aglio
schiacciati, ma non sbucciati, e quando l’acqua bolle posizionare il varoma:
10min. varoma Vel.1.
Eliminare l’acqua dal boccale e lasciare scolare le zucchine.
Inserire olio, limone, sale e pepe: 10sec. Vel.4.
Aggiungere zucchine, origano e cumino: 30sec. Vel.4, dando
contemporaneamente due colpi di turbo.
Trasferire la purea in un piatto fondo e decorare con i rebbi di una forchetta.
Sistemare il formaggio a bastoncini e le olive intorno e servire con crostini caldi.
Nel cestello, volendo, si possono cucinare contemporaneamente verdure a
dadini, oppure nel boccale preparare un risotto o un minestrone, posizionando il
varoma negli ultimi 10 minuti della cottura prevista.