ngredienti per 6
300g fagioli cannellini secchi
400g cavolo nero
1/4 verza
300g bietole
2 patate,2 carote
2 coste di sedano, 2 cipolle
1 cucch concentrato pomodoro
300g pane raffermo
Dopo l’ammollo cuocere i fagioli in acqua per 1 ora e mezzo salando alla fine.
Soffriggere la cipolla unire il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda., le carote e il sedano,le patate tagliate a grosse fatte
Fare insaporire poi versare 1 litro acqua, i 2/3 dei fagioli passati al passaverdure e il loro brodo di cottura
Aggiungere il cavolo, la verza e le bietole tagliate a striscioline. Salare pepare e cuocere per 1 ora.
Unire i fagioli interi e continuare a cuocere per 10 min.