Rigatoni 500gr, surimi, aglio, olio, brandy, pomodoro, crema di latte
Iniziare con un soffritto di un cannello (per ogni porzione di pasta richiesta) di polpa di granchio, olio e aglio. Appena raggiunta un’ottima rosolatura sfumare con brandy ed alla evaporazione di quest’ultimo, agggiungere il pomodoro passato e salsato. Unire la crema di latte e proseguire con la cremolazione che deve essere effettuata a fuoco medio e lunga. Nel frattempo si avrà avuta cura di far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, non appena questa avrà raggiunto il giusto punto di cottura “al dente”, di scolarla. Versarla nella padella della salsa per essere saltata e mantecata.