Ingredienti
riso per risotto 360 g
piselli surgelati 200 g
olio extravergine d’oliva
zafferano in polvere
aceto di vino
salsa Worcester
1/2 peperone rosso
sale
Preparazione
Mettete a lessare il riso in acqua bollente e salata. Circa 5 minuti prima della cottura versate nell’acqua tutto il contenuto di una bustina di zafferano. Scolate il riso e mettetelo a raffreddare su un grande piatto cercando di allargarlo con la forchetta. Lessate i piselli surgelati in acqua bollente contemporaneamente al riso e scolateli. Riducete a dadini o a falde sottili il peperone. Unite le verdure al riso e mescolate bene. Condite con 4 cucchiaiate d’olio d’oliva, 2 di aceto e qualche goccia di salsa Worcester.