300 gr. di riso
300 gr. di olive nere
200 gr. di bresaola tagliata a fette spesse
Prezzemolo ,olio, pepe, limone
Preparazione:
Far cuocere il riso e scolarlo al dente. Nel frattempo snocciolare le olive e frullarle insieme a 2 cucchiai di olio fino ad ottenere un patè di olive.
Tagliare la bresaola a cubetti e tritare il prezzemolo, quindi mettere in una terrina il riso freddo, il prezzemolo, la bresaola ed il patè di olive, aggiungere olio, pepe, limone e servire in tavola.