INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
450 gr riso
400 gr gamberetti sgusciati
200 gr piselli
200 gr pancetta dolce
1 cipolotto
1 bicchiere di vino bianco
2 dadi
40 gr burro
olio d oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO :
Questa è una ricetta che ho trovato su una rivista modificandola un pò .
Mettere in una pentola i dadi con 2 litri di acqua e far bollire .
In un altra pentola mettiamo l olio qb e aggiungiamo il cipollotto tagliato
sottile , la pancetta tagliata a dadini e facciamo soffriggere 1 minuto ,
aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare , versiamo il vino e facciamo sfumare
aggiungiamo 2 mestoli di brodo e i piselli ,portiamo a cottura il risotto aggiungendo
il brodo quando viene assorbito e 5 minuti prima della fine cottura aggiungiamo i gamberetti ,e aggiustiamo di sale. Finita la cottura a fiamma spenta pepiamo e mantechiamo col burro .